味がよくしみこんだ大根が好きです。おでんの大根とか、一口噛んだだけでしみこんだだしがじゅわー。 思い出すだけでたまりません。 そこで大根の旬の季節になると、買ってきてすぐに下茹でをするのが私の習慣です。一度茹でておいて出番待ち。色んな料理にすぐ使えるので、便利なんですよね。 茹でる時に米のとぎ汁を使うといいということは、母から教えてもらっていました。これまでその理由を考えずにやっていましたが、なぜなのでしょうか？調べてみました。 そして困るのが米のとぎ汁がない時！もうご飯を炊く用意をした後なのに…、今日は ...
