料理をしていると「レシピにはコンソメキューブ 大さじ◯杯」と書かれているのに、手元には固形しかない…という経験はありませんか？一見小さな違いに思えますが、この換算を間違えると料理の味が濃すぎたり薄すぎたりしてしまいます。毎日の家庭料理で失敗を防ぐためには、コンソメキューブと大さじ（顆粒タイプ）の換算を知っておくことがとても大切です。
換算の目安については コジカジの記事 でも詳しく紹介されており、料理初心者にとって心強い参考になります。
この記事では、換算の基本から、調理に活かすコツ、注意点、さらに減塩やフードロス防止の工夫まで、幅広く解説します。料理初心者の方から、健康志向で調味料を見直したい方まで役立つ情報をまとめました。
コンソメキューブと大さじ換算の基本
一般的なコンソメキューブ（固形タイプ）は、1個で小さじ2杯＝大さじ2/3程度（約5〜6g）の顆粒に相当します。つまり「コンソメキューブ 大さじ換算」を覚えておくと便利です。
さらに、顆粒との具体的な換算比率は ちそうの記事 でも数値付きで解説されており、レシピを正確に作りたい方におすすめです。
- コンソメキューブ1個 ≒ 顆粒コンソメ小さじ2
- コンソメキューブ1個 ≒ 顆粒コンソメ大さじ2/3
つまりレシピで「コンソメキューブ 大さじ1」と書かれていた場合、キューブ約1.5個が目安となります。
✅ ポイント
- コンソメ大さじ1 = コンソメキューブ約1.5個
- コンソメ大さじ1/2 = コンソメキューブ約3/4個
- コンソメ小さじ1 = コンソメキューブ約1/2個
注意点と調整のコツ
⚠️ 注意：コンソメはメーカーや商品によって含まれる塩分量やサイズが微妙に異なります。そのため、換算表はあくまで目安。必ず味見しながら少しずつ調整することが大切です。特に「コンソメキューブ 大さじ換算」はメーカーや種類によって微調整が必要です。
また、溶けやすさも違います。顆粒タイプはすぐに溶けますが、キューブは少し時間がかかるため、スープや煮込み料理に向いています。一方で炒め物や短時間で仕上げたい料理には、キューブを包丁で刻んでから使うと味が均一に広がりやすくなります。
減塩を意識した使い方
- 具材から出る旨みを活かして、「コンソメキューブ 大さじ換算」を少なめにする。
- 塩分控えめのコンソメ商品を選ぶ。
- 最初に入れる量を控えめにして、最後に味を調える。
このように調整すれば、無理なく減塩を実現できます。
コンソメを使うシーン別おすすめ活用法
スープや煮込み料理
キューブをそのまま入れて煮込むだけで、ベースの味がしっかり決まります。ポトフやミネストローネなら、大きめの鍋に「コンソメキューブ 大さじ換算」で2〜3個が基本目安。野菜や肉からも旨みが出るため、最初は少なめに入れて後から足すと味が安定します。
炒め物
刻んだキューブを使用すれば、野菜炒めやチャーハンにも「コンソメキューブ 大さじ分」の旨みが広がります。しょうゆや塩を減らしても味に深みが出るため、減塩料理にも役立ちます。
ご飯もの・パスタ
炊飯時に「コンソメキューブ 大さじ換算」で加えると、洋風ピラフ風に仕上がります。バターやオリーブオイルと組み合わせると、香りとコクが一層引き立ちます。パスタソースでは、トマトソースに少量加えるだけで、味がまとまり本格的な仕上がりに。
ドレッシングやソース
顆粒を使うことが多いですが、刻んだキューブを少量溶かしてドレッシングに加えると、家庭でも手軽にレストラン風の味わいに。オイルや酢と組み合わせて応用範囲が広がります。
コンソメの豆知識
- コンソメの由来：「コンソメ」はフランス語で「完成された」という意味。スープの基本として西洋料理に欠かせない存在です。
- 固形と顆粒の違い：固形は保存性が高く、長時間煮込みに最適。顆粒はすぐに溶けて計量しやすいので、スピード調理向きです。
- フードロス対策：キューブを半端に使った場合はラップで包んで密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば無駄なく使い切れます。
まとめ
- コンソメキューブ1個は、「コンソメキューブ 大さじ換算」で約2/3杯に相当
- レシピで「コンソメキューブ 大さじ1」とある場合は、キューブ約1.5個を目安に
- メーカーや料理の種類によって濃さが変わるため、少なめから調整するのが安心
- 減塩やフードロス防止の工夫を取り入れると、健康的で無駄のない食生活につながる
毎日の料理で大活躍するコンソメ。換算方法を知っておけば、どんなレシピにも応用でき、よりおいしく、より健康的に使いこなすことができます。ぜひ今日から試してみてください。