エイの干物

日本には、魚を塩漬けや乾燥によって保存性を高め、同時に旨味を凝縮させた「干物」という伝統食品があります。アジやサバの干物は多くの家庭で親しまれていますが、その中でも個性的な存在がエイの干物です。独特の風味やコリコリとした食感を楽しめ、近年は...