野菜の知識– category –

あまり自己主張しない味や風味が魅力なキャベツですが、食べるからには、やはりなるべくおいしいキャベツを選びたいですよね。どんな野菜も、旬であるかどうか、形、色、重さ、触った感じなど、おいしいものを見分けるコツというものがあります。それは、...

特に、キャベツの場合は、単なる変色とは違って、黒い斑点が見られる場合があります。この斑点は、いかにも黒々として、見た目が黒カビに似ているので、非常に気になります。そこで今回は、キャベツの黒い斑点の正体と原因について調べてみました。【キャ...

味が淡泊で、どんな料理にも合わせることが出来るキャベツは、食材として重宝しますよね。利用できるメニューの幅が広い分、大き目のキャベツをひと玉丸ごと、あるいは半玉など、まとめて買う方も多いのではないでしょうか。まとめ買いは経済的で便利なの...

キャベツの場合は、「青臭い」という表現が使われることが多いですよね。このニオイのせいで、いかにも草を食べているといった気分になり、結果、キャベツが嫌い！…という話になってしまうようです。しかし、実は、「青臭い」程度なら、まだキャベツのニオ...

スーパーなどでキャベツを買うときは、丸ごと1個か半玉の場合が多いですよね。家族の人数が多くても、それだけの量のキャベツを数日で使い切るのは難しいでしょう。そういえば、この間買ったキャベツ、まだ残ってたっけ…と、冷蔵庫のキャベツをチェックす...

[chat face="391e73c97e21c11b35649107c67e0352-1.png" name="みさき" align="left" border="red" bg="red"]あるある！気になったらから、キャベツが苦い原因と対処方法について調べてみたよ。 [/st-kaiwa1]なぜか時々混じる「苦いキャベツ」あれだけは、...

 キャベツを使えるメニューは、とても幅広いです。使いまわしがきく食材なだけに、買い物に行ってキャベツを見つけると、つい「ひと玉丸ごと買っておくか。あれば何かと使えるから」などと、大きなキャベツを一個買ってしまう。ところが、そんな時に限って...

お子さんの野菜嫌いに頭を悩ませている親御さんは多いのではないでしょうか。成長するにつれて味覚も変わるため、野菜嫌いを克服できる人もいますが、ずっと苦手という人も…今回は、野菜嫌いの中でも特に、キャベツが嫌い！という理由にフォーカスしてみま...

この辛み、サラダなどに使う場合は、よほど上手く抜かないと、どんなに濃厚なドレッシングを使っても、消せないくらい強烈なものです。自分の経験では、外食で、辛みたっぷりの生のオニオンスライスに、強烈に塩味の利いた生ハムという組み合わせのサラダ...

そんな玉ねぎは、注目されるだけあって、他にも多くの効果・効能があるのです。毎日の食卓にもよく登場する玉ねぎ。身近な野菜で、あって当たり前になっている野菜だからこそ、詳しい成分を知りたいと思ったことはありませんか？(^^)今回は、玉ねぎにはど...