野菜の知識

パパ 年中買うことが出来て、使えるメニューの幅がとても広い便利野菜といえば、キャベツだよね。 みさき 今回は、おいしいキャベツを見分けるコツをご紹介します。 あまり自己主張しない味や風味が魅力なキャベツですが、食べるからには、やはりなるべくおいしいキャベツを選びたいですよね。 どんな野菜も、旬であるかどうか、形、色、重さ、触った感じなど、おいしいものを見分けるコツというものがあります。 それは、キャベツも例外ではありません。 そこで今回は、おいしいキャベツの選び方について調べてみました。 美味しいキャベツ ...

みさき我が家はキャベツを炒めて、ロールパンに挟んで食べるのが流行っています♪ そんなキャベツは新鮮さが大事！でも変色していると何か気になるよね？ パパ う〜ん、色が変わってたら、食べて大丈夫なのかな〜って思っちゃうよね！？ 特に、キャベツの場合は、単なる変色とは違って、黒い斑点が見られる場合があります。 この斑点は、いかにも黒々として、見た目が黒カビに似ているので、非常に気になります。 そこで今回は、キャベツの黒い斑点の正体と原因について調べてみました。 キャベツの黒い斑点の正体は？ イオンで買ったキャベ ...

みさき粉をふいたような白っぽいキャベツを見たことはありませんか？ 今回はキャベツの白い粉とつぶつぶについて調べてみました。 味が淡泊で、どんな料理にも合わせることが出来るキャベツは、食材として重宝しますよね。 利用できるメニューの幅が広い分、大き目のキャベツをひと玉丸ごと、あるいは半玉など、まとめて買う方も多いのではないでしょうか。 まとめ買いは経済的で便利なのですが、何気なく買ってきたキャベツに、よく見ると何か白いものが…。一体これは何？ 折角まとめ買いしたのに、この白い異物のせいで、もしかしてキャベツ ...

みさき野菜の臭いが苦手な方って結構いますよね。今回はキャベツの臭いについて調べてみました。 キャベツの場合は、「青臭い」という表現が使われることが多いですよね。 このニオイのせいで、いかにも草を食べているといった気分になり、結果、キャベツが嫌い！…という話になってしまうようです。 しかし、実は、「青臭い」程度なら、まだキャベツのニオイとしてはマシな方だということをご存じでしたか？ キャベツは、「青臭い」どころか、もっと露骨に「臭い」ことが、実際にあるのです。 それも、「雑巾臭い」「カビ臭い」「薬品臭い」「 ...

パパ 買ってから家での保存期間が長くなりがちなキャベツ。今回は、「腐ったキャベツの見分け方」について調べてみました！ スーパーなどでキャベツを買うときは、丸ごと1個か半玉の場合が多いですよね。 家族の人数が多くても、それだけの量のキャベツを数日で使い切るのは難しいでしょう。 そういえば、この間買ったキャベツ、まだ残ってたっけ…と、冷蔵庫のキャベツをチェックすると、なんだか黒っぽくなっている。 しかも、あちこちに黒い斑点が！心なしか、変なニオイまで漂っている…。こんな経験はないでしょうか。 ついつい「腐って ...

パパキャベツは特に嫌いじゃないけど、時々苦いキャベツってあるよね？  [chat face="391e73c97e21c11b35649107c67e0352-1.png" name="みさき" align="left" border="red" bg="red"]あるある！ 気になったらから、キャベツが苦い原因と対処方法について調べてみたよ。 [/st-kaiwa1] なぜか時々混じる「苦いキャベツ」 あれだけは、どうしても受け付けない。そんな方もいるのではないでしょうか。 キャベツに限らず、野菜って、 ...

パパ少し前に買っておいたキャベツが変色してる…これってカビ？  パパ今回はキャベツの変色について調べてみました。 キャベツを使えるメニューは、とても幅広いです。 使いまわしがきく食材なだけに、買い物に行ってキャベツを見つけると、つい「ひと玉丸ごと買っておくか。あれば何かと使えるから」などと、大きなキャベツを一個買ってしまう。 ところが、そんな時に限って、なぜかキャベツを使わないメニューを連続で作ってしまったり、半分だけ千切りにして、残り半分のことを忘れていたり。 そして、気が付いた時には、買ってからしばら ...

パパ 野菜が苦手な人、多いですよね。 パパ 特にうちの子はキャベツが苦手なんだよね。 お子さんの野菜嫌いに頭を悩ませている親御さんは多いのではないでしょうか。 成長するにつれて味覚も変わるため、野菜嫌いを克服できる人もいますが、ずっと苦手という人も… 今回は、野菜嫌いの中でも特に、キャベツが嫌い！という理由にフォーカスしてみました。 キャベツ嫌いを克服するのに役立ちそうなメニュ―も合わせてご紹介します！ キャベツが嫌いな理由 それでは、早速、キャベツが嫌いな理由について、具体的にどんなものがあるのか見てみ ...

みさき 煮物や炒め物に使うと、甘味が出てとても美味しい野菜、玉ねぎ。 加熱して食べる分には何も問題ないですが、生で食べようとすると、どうしても玉ねぎ特有の辛みに悩まされることになりますよね。 この辛み、サラダなどに使う場合は、よほど上手く抜かないと、どんなに濃厚なドレッシングを使っても、消せないくらい強烈なものです。 自分の経験では、外食で、辛みたっぷりの生のオニオンスライスに、強烈に塩味の利いた生ハムという組み合わせのサラダを食べたことがあります。 強烈にしょっぱい生ハムvs 強烈に辛い生オニオン。 ど ...

みさき 玉ねぎは、血液をサラサラにしたり、ダイエットに効果があるなど、その健康効果がテレビでもよく紹介される野菜ですよね。 そんな玉ねぎは、注目されるだけあって、他にも多くの効果・効能があるのです。 毎日の食卓にもよく登場する玉ねぎ。 身近な野菜で、あって当たり前になっている野菜だからこそ、詳しい成分を知りたいと思ったことはありませんか？(^^) 今回は、玉ねぎにはどんな成分が含まれているのかを詳しくご紹介します！ 成分を知った上で、あらためて玉ねぎの凄さを一緒に実感していきましょう。 玉ねぎの栄養成分に ...