キンカン 鳥

日本の食文化の中で「キンカン」と呼ばれる食材は少し特殊です。多くの人が果物の金柑を思い浮かべるかもしれませんが、実は焼き鳥や居酒屋のメニューで目にする「鶏のキンカン」も存在します。これは、卵が殻を持つ前の黄身部分であり、鶏の体内でしか出会え...