みからもち

夏の海やプールで大活躍する水着。楽しく泳いだあとは「早く乾かして明日も着たい」「濡れたまま持ち帰るのが嫌だから水着 乾燥機に入れようかな」と考える方も多いでしょう。ですが、水着は普段の衣類とは異なる素材で作られており、水着 乾燥機にかけると...

ピザやパスタ、タコスなど、料理にピリッとした刺激を与える調味料といえば「タバスコ」。小瓶なので気軽に購入しやすい一方で、実際には使い切るまでに長い時間がかかり、キッチンの隅で眠っていることも少なくありません。そんなときに気になるのが 「この...

はじめに スーパーや家庭で生の豚肉を見たとき、「緑っぽく見える」「虹色に光っている」と感じたことはありませんか。この現象は一見不安になりますが、原因は大きく分けて 無害な光学的作用 と 実際の変色（劣化・腐敗） に分けられます。ここでは、...

味噌汁や煮物、稲荷寿司など、日本の食卓に欠かせない食材「油揚げ」。しかし「冷蔵庫の奥から油揚げ 消費期限切れを発見した！」という経験は誰しも一度はあるのではないでしょうか。 「まだ食べられるのかな？」 「見た目は大丈夫そうだけど…」 ...

ラーメンや鍋料理、スープなどで大活躍する「鶏ガラ」。独特の旨味とコクを持つ万能な出汁素材ですが、毎回鶏ガラを用意するのは少し手間がかかります。冷蔵庫に常備していない家庭も多いでしょう。そんなとき役立つのが「鶏ガラ 代用」の工夫です。実は、身...

エビフライは子どもから大人まで大人気の定番揚げ物。外はサクサク、中はプリッとジューシーに仕上げるためには「エビフライ 揚げ時間」を正しく守ることがとても重要です。しかし、家庭で揚げると「短すぎて中が生っぽい」「長く揚げすぎて固くなった」とい...

香ばしくあぶった表面と新鮮な赤身の旨みが楽しめる「かつおのたたき」。高知をはじめ各地で親しまれる郷土料理であり、家庭の食卓や居酒屋でも人気の定番料理です。しかし、インターネット上では「かつお たたき 体に悪いのでは？」という不安の声も見かけ...

カレーは家庭料理の定番であり、たっぷり作って翌日や翌々日に食べる人も多い人気メニューです。しかし、油断するとすぐにカレー 腐る危険があり、知らずに食べて体調を崩してしまうこともあります。特に夏場の高温多湿の時期は、わずか半日でもカレー 腐る...

香り高く食感も良い舞茸は、日本の食卓で大人気のきのこ。炒め物、汁物、炊き込みご飯など幅広く使え、健康効果が高い食材としても注目されています。しかし、舞茸はとてもデリケートな食材で、買ったその日のうちに舞茸 腐るケースも…。 「舞茸 腐ると...

豚こま肉（豚こま切れ肉）は、スーパーで手軽に購入できて価格もお手頃な人気食材。炒め物や煮物、丼物など幅広い料理に使えますが、調理すると「硬くなってしまった」「パサパサして美味しくない」と感じた経験はありませんか？ 実は、豚こま肉が硬くなる...