食べ物の知識– category –

「今日はトマトの気分！」 そんな日ってありませんか？わたしはあります。 トマトを使った料理独特の風味ーあの酸味とコクと甘味の絶妙なバランスを体が無性に欲しがる時があるんですよね。 ところが、張り切って腕を振るおうと思ったら…あら残念！トマト...

日本には、いろいろな行事食があります。 お正月のおせち料理、お彼岸のぼた餅、お盆の精進料理など。 日本の伝統的な行事に合わせて特別な食べ物をいただく習慣、とても風流で素敵ですね。 そんな行事食の中に、そうめんも含まれているということを最近知...

季節を問わず手に入り、料理に加えるだけで味わい深くなるのがきのこですよね。中でもしめじは、食感も楽しめるのが魅力です。私の家では、しめじは常備されてます(^ー^) きのこは、野菜料理のレシピ本にも野菜の一つとして出て来るんですが、野菜なら普通...

料理に入れるだけでかさましになり、美味しい香りがぜいたくなきのこですが、皆さんはどの種類のきのこがお好きですか？ 私は、しっかりとした食感で存在感があるしめじが結構好きで、よく料理にも使っています。でも先日、冷蔵庫から出したしめじに、カビ...