野菜の知識

ママごぼうは日本の台所に欠かせない存在ですよね。しかし、保存方法を誤ると皮が黒びたり、断面が変色したりとその新鮮さを失います。そんなとき、そのごぼうはまだ食べられるのでしょうか？また、どのように保存すれば良いのでしょうか？この記事では、ご...

パパ揚げ物、煮物、和え物と様々な食べ方ができる里芋って、美味しいよね。ママ秋になるとたくさん出回るので、ついつい買い込んでしまうんですよ〜先日、買い込んでおいた里芋をビニール袋に入れたまま放置していたら、フワッとしたカビが生えてしまいまし...

パパ少し前に買ったキャベツが変色してる・・・これってカビかな？ママ実は、変色した色によって原因が違うんだよ。キャベツを使えるメニューは、とても幅広いです。使いまわしがきく食材なだけに、買い物に行ってキャベツを見つけると、つい「ひと玉丸ごと...

外食でブロッコリーが出ると、ちょっと身構える自分がいます。 というのは、お店によって美味しいところとそうでないところが極端に分かれるためです。 美味しくないケースとしてあるあるなのが、「茹ですぎでぐちゃぐちゃ」。 そしてたま～に遭遇して...

ある程度の量をまとめ買いして、自宅で保存しておくことが多い野菜類。水分が多いため、保存にあたっては特にカビや腐敗に注意が必要です。一般に、長持ちして傷みにくい野菜と考えられている「玉ねぎ」。その玉ねぎも、保存方法によってはカビが生えること...

家庭菜園で作ったかぼちゃをおすそ分けしていただき、「わー、まるごと一個もらっちゃた！」などと喜んでいたのに、カットしてみると中から虫が飛び出してきて仰天！というご経験はないでしょうか。かぼちゃの中にいる虫。この虫の正体は？虫がついたかぼち...

甘くておいしいさつまいも、皆さんはどんな食べ方がお好きですか？ シンプルな石焼き芋もいいですし、ちょっと手を加えてスイートポテトにするのもいいし…。 ところが、甘いはずのさつまいもが、たまに「苦い」ことがありませんか？ ふかしたさつまい...

夏野菜の代表で、身近な野菜の「きゅうり」は、毎日の食卓の定番です。外食でセットとしてついてくるサラダにも、必ずといっていいほどきゅうりは添えてありますよね。でもこれが、きゅうりが苦手な人にとっては、苦痛なんですよね…。私もきゅうりが苦手な...