野菜の知識

ママ先日、タラのムニエルを作りました。タラの下に生玉ねぎのスライスを使ったサラダを敷き、バルサミコ酢とオリーブオイルのソースをかけていただきました。予定では美味しくできるはずでしたが・・・玉ねぎの辛みが十分に抜けておらず、不味くはないもの...

スーパーフードとして人気が高まっているケールは、「葉野菜の女王」とも言われており、健康志向の高い方には定番の野菜です。 健康のイメージが強いケールですが、実は美容に良いとされる栄養素がたくさん入っていて、女性の強い味方の野菜だったのです...

パパキャベツは特に嫌いじゃないけど、時々苦いキャベツってあるよね？ママあるある！気になったらから、キャベツが苦い原因と対処方法について調べてみました。なぜか時々混じる「苦いキャベツ」あれだけは、どうしても受け付けない。そんな方もいるのでは...

子供も大人も大好きなトマト、私の娘は毎食にトマトを食べます^^ トマトを洗って切るだけで、喜んで食べてくれる娘を見て、手抜きをしているのかなとちょっと申し訳なさを感じてます。 ただ、最近のトマト様々な種類があり、食卓に彩りを添えてく...

ママとても応用の幅が広い野菜の一つ「玉ねぎ」パパ常にストックしてるよね。たまねぎは茶色い皮をむくと、白くてつるんとした中身が出てきますが、調理中にぬめりを感じてびっくりすることがあります。あのぬめりの正体は何でしょうか？食べても問題ないの...

ママどうも、いちごが大好きなみさきです！あの真っ赤で可愛らしく、甘酸っぱい感じがなんとも言えないんですよね〜♪私のようにいちごが大好きで、いちごをよく買って食べたり、毎年のようにいちご狩りに行ったりするという方も多いと思います。先日もいつ...

甘くてホクホクのかぼちゃは、特に女性や子どもに人気の野菜ですよね。 ハロウィンや冬至には重宝され、更には秋冬だけでなく１年中煮物やスープなど多くの料理に使われる野菜ではないでしょうか。 栄養価も高いので、ぜひ日頃から摂取したい野菜の１つ...

自宅でも外食でもおなじみの身近な野菜、「きゅうり」 漬物、野菜スティック、冷やし中華など、用途もとても広いですが、きゅうりの皮がむいてある場合とむいていない場合があります。 そもそも、きゅうりの使い方の基本として、「皮をむくべきなのか？...