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毎日家事をしていると、なんとか手抜きができないかなと考えがちですが、手抜きが許されないのが食材のメンテナンスです。 生ものは勿論、火を通したものでも、ちょっと油断するとすぐに腐ってしまい、もったいないと涙しながら処分する羽目に… ふと、この...

こんにゃくのビジュアルって、かなり不思議ですよね。 白の半透明で、のっぺりと真っ白なものがあるかと思えば、中に何か黒っぽいつぶつぶがあったり、本体そのものが黒っぽいこんにゃくがあったり。 さらに刺身こんにゃくは、なんとも言えない微妙な緑色...

我が家全員の大好物が、お肉でもなくお魚でもなく何と「こんにゃく」なんです。 特に、子供に大人気なのが玉こんにゃく！週に１度は必ずと言っていいほど、食卓に並びます。 そんな我が家では、こんにゃく料理をする機会が多いのですが、この前ごぼうと一...

食材の名称で、漢字で書くととても難解なものがたまにあります。 「牛蒡（ごぼう）」などは、その典型と言ってもいいでしょう。 口頭伝授で家庭料理を教わるときは、この野菜のことは「ごぼう」という音声と茶色っぽいゴツゴツしたビジュアルで認識します...

甘くておいしいさつまいも、皆さんはどんな食べ方がお好きですか？ シンプルな石焼き芋もいいですし、ちょっと手を加えてスイートポテトにするのもいいし…。 ところが、甘いはずのさつまいもが、たまに「苦い」ことがありませんか？ ふかしたさつまいもを...

[st-kaiwa1] なす料理が好きで、特になすの煮浸しが大好きです。[/st-kaiwa1] なすに味がしみているあの感じが何とも言えないんですよね～。 先日、初めて子供になす料理を作って食べさせました。 一口食べた瞬間、子供が「これ嫌い～。」と一言…。 なす好...

甘くてホクホクのかぼちゃは、特に女性や子どもに人気の野菜ですよね。 ハロウィンや冬至には重宝され、更には秋冬だけでなく１年中煮物やスープなど多くの料理に使われる野菜ではないでしょうか。 栄養価も高いので、ぜひ日頃から摂取したい野菜の１つで...

魚介類の中でも、特に身近な貝類「あさり」 潮干狩りという夏恒例のイベントもあり、あさりを使った料理を食べることは割と多いような気がします。 そんなあさりの下ごしらえとして欠かせない「砂抜き」。 これに失敗すると、せっかくの料理が「じゃりっ」...

潮干狩りの季節が来ましたね。皆さんも夏休み中に海にお出かけする予定はありますか？ 潮干狩りでとってきたあさり、大漁だったら嬉しい反面、食べきるまでの保存をどうしたらよいのかが悩みどころですね。 特に、夏場は食中毒の危険が高くなりますので、...

[st-kaiwa1] 夏になると、さっぱりとした食べ物が欲しくなりますよね〜[/st-kaiwa1] 素麺など冷たい麺類を楽しむ方もいると思いますが、減量中の方はもしかすると麺の代わりにところてんをすすっているかもしれませんね。 食物繊維が豊富でダイエット向き...