【画像付】いちごのつぶつぶの正体とは？部位ごとに名称を解説！

2023年10月18日2023年10月19日

ママ

いちごのつぶつぶの正体って何か知ってる？

パパ

種じゃないの？

ママ

残念！種じゃないんだな〜

スーパーの果物コーナーで、真っ赤で甘酸っぱい香りがするいちごがあると、私の息子は必ずいちごの前で指さして立ち止まります。

ただ私は、そっとなだめて、次に進みます！笑

最近では、たくさんの種類の品種が出回っているいちごですが、いちごの表面を見てみるとたくさんのつぶつぶがありますよね。

そんな美味しそうないちごを眺めているときに、いちごのつぶつぶって種だよね？って、ふと疑問に思うことがあったので、詳しく調べてみました！

調べてみて、驚きの事実もあったので、お伝えします。

いちごのつぶつぶの正体とは？

ママ

いちごのつぶつぶの正体は、、、果実です。

パパ

えっ果実なの？

この果実の部分は、正しくは痩果（そうか）と言って「果肉がない１個の種を持つ果実」という意味です。

「つぶつぶが果実なら、いちごの種は一体どれなんだろう？」

「あれ？つぶつぶが果実ってことは、美味しい赤色の部分は何なんだろう？」調べるごとに、疑問が出てきて、なんかワクワクしてきました笑

知らないことを知れるのって、なんか楽しいですよね♪

いちごの種はどれ？

ヘタ　 →花のガクの部分
ずい　 →白っぽい所
花托(果肉)→いちごの美味しいところ
果皮　 →いちごの表面の部分
維管束(いかんそく)　→痩果まで伸びる白い管で、養分を運ぶ役割。
芯　　 →白っぽい部分
痩果　 →果実と種子

ママ

画像でみると分かりやすいですね

いちごの種は、つぶつぶの中にあります！

つまり、果実(痩果)の中に、いちごの種がはいっていることになります。

厳密に言えばつぶつぶは果実で種ではないのですが、つぶつぶの中に種はあり、周りに薄い皮があるだけなのでつぶつぶを種と言っても間違いではないと思います(^^)

いちごの赤い果肉部分はなに？

実は、ほとんどの人が果実だと思っている赤い部分は「花托（かたく）」と言って、茎が厚くなって変化したものです。

花托は、果実(痩果)を守るクッションの役割があります。

果実(痩果)がたくさん出来るほどクッション部分（花托）が発達するので、いちごは大きくなります。

そのため、受粉がうまくいかないといちごの形はいびつになってしまいます。

赤い果肉の部分が果実だと思って食べられていること多いので、別名「偽果(ぎか)」とも呼ばれているみたいですよ笑

私のイメージでは、メロンやスイカなどは、果実の中に種があるイメージがありますが、どうしていちごは外に種があるのか疑問に思ったので、併せて調べてみました。

いちごの種が外側にある理由

いちごは、受精後、種子をのせている、種子の内側にある花床が肥大して食べる果実となります。ですから、花床の外側にある種子は果実の外側にあるわけです。

植物解剖学的にはいちごの実は「偽果」といって、茎から変わってできたものです。同様に皆さんが種と思っているものは、正しくは「そう果」といって、解剖学的には「果実」に相当します。

この「そう果」の中に種子が一つ入っています。ですから、「いちごの種が実の表面についているのは何故か」の質問への答えは「いちごの果実は『茎の周りに実が付いたもの』だから」ということになります。

出典：地方独立行政法人北海道総合研究機構

勝手なイメージで果物と言ったら、果肉の部分の中にあるものを思い込んでいましたが、調べてみるといちごは外側にあるんですよね！？

でも、上の「いちごの赤い果肉はなに」の画像を見たり、地方独立行政法人北海道総合研究機構の説明から、いちごの種が外側についている理由がわかりますね。

いちごの種が外側にある理由は、茎の周りに実がついたもので、食べる部分の茎が大きく膨らみ、その上にあった種も表面に広がっていったからです。

いちごの外側にはつぶつぶがあるのが当たり前で、それがいちごだもの！と思っていましたが、こんな成り立ちだったなんて、面白いですね！

今度、息子に教えてあげようと思います。