ママキッチンに必ず1つは置いてあるアルミホイル
パパ必ずストックしてるよね。
グリルに敷けば後で掃除が楽、蒸し器ではフタとして使えるし、おにぎりを包めば保温にも役立つしって、本当にいろいろ使えます。
このホイルですが、出番が多いだけに無くなるのも早いですよね？
そしていざ使おうと思うと、
箱からくるくる…あれ？ 10㎝くらいしか残っていない！？
こんな「アルミホイルあるある」の状況で、何を代わりに使えばいいのでしょうか？
アルミホイルの代用に使えるもの、そもそも代用ではなく元からそれを使うべきものなど、アルミホイルの代用に最適なものについて調べてみました！
調理器具や料理ごとに代用するものが違いますので、それぞれご紹介します。
アルミホイルの代用品について
アルミホイルは家庭料理から業務用まで幅広いシーンで利用されていますが、意外と知られていないのがその代用品の存在です。
今回は、そんなアルミホイルに取って代わるもの、それが選ばれる理由や使用方法、注意点などについて詳しく解説していきます。
アルミホイルの役割とは
アルミホイルとは、アルミニウムを薄く延ばしたもののことを指します。
その性質上、熱を逃がさずに保温する働きがあり、また、フードパックやお弁当の蓋などとして、食事を新鮮な状態に保つことも可能です。
その他にも、独特の反射特性を活かして日射しや蛍光灯の光を遮断したり、電磁波を防止したりするなど、アルミホイルの役割は多岐にわたります。
アルミホイルの長所
アルミホイルの長所として、2つあります。
- 保温
- 軽くて丈夫
まず、アルミホイルの最大の特長はその保温性にあります。アルミホイルは熱を逃さず、食材の温度を一定に保つことができます。また熱伝導性が高く、オーブンやグリルでの料理にも適しています。
次に、アルミホイルは軽くて丈夫であり、また任意の形状に加工することが可能なため、非常に扱いやすいという特性があります。これにより、食品の鮮度を保つ袋や容器、かつては牛乳パックの内側にも使用されていました。
アルミホイルの代わりになるものを調理器具ごとに紹介
アルミホイルの代用品について、使用する調理器具ごとにまとめてみました！
| 調理器具 | 代用品 | 注意点 |
|---|---|---|
| オーブントースター | 耐熱性容器 ホーロー製の食器 クッキングシート | クッキングシートの使用に特に注意が必要 |
| グリル | グリルトレイ | 本来、アルミホイルの使用は要注意 |
| フライパン | クッキングシート | 使用するときのサイズに注意 |
| 落し蓋の代用 | キッチンペーパー クッキングシート | |
| 蒸し器 | 蒸し器のふた 小皿 | フタにつく水滴に注意 |
調理器具ごとに詳細を見てみましょう。
オーブントースターでの調理の場合
ホイル焼きなどを作る際、アルミホイルの代わりに耐熱性容器・ホーロー製食器、またはクッキングシートが使えます。
耐熱性容器
オーブントースターでの使用が可能か、必ず容器の表示を確認してから使うようにしてください。
ホーロー製の食器や容器
酸・塩分、さらには熱にも強いと、多方面にわたって耐性が高いことが特徴です。
ただ、調理後に取り出す時に、容器自体が非常に熱くなるので注意が必要です。
また、取り出した直後に容器が水に触れないように気をつけましょう。激しい温度差で容器が割れる場合があります。
クッキングシート
オーブントースターで使用する場合、色々と細かい注意点があります。
ある製品に関するメーカーのQ&Aによると…
Ｑ.「クックパー®クッキングシート」は、オーブントースターで使用できますか。
A. オーブントースターでご使用の場合は、シートが燃えることがありますので、次の点を守ってください。
(1) 餅焼きをしない
(2) 必ず天板を用いる
(3) 食品の大きさに合わせて切って使う
(4) 天板からはみ出させない
(5) 食品の上にかぶせない
(6) 包み焼きをしない
(7) 空焼きをしない参考サイト：旭化成ホームプロダクツ株式会社
使用するクッキングシートによっても注意点は変わりますので、お手持ちのクッキングシートの注意事項を必ず確認してから使うようにしてくださいね。
グリルでの調理の場合
後で掃除が楽なように、グリルの網にアルミホイルを敷くというお家もあるのではないでしょうか？
実は、グリルに関しては、取り扱い説明書に「アルミホイルを使用しないように」という注意書きがあるという話があります。
なぜだかというと、サバやサンマのように焼くと脂が出る食材の場合、その脂がホイルに溜まり発火の原因になるからだそうです。
あいにく、私の家のガスコンロの説明書が見当たらず内容を確認できないのですが、説明書をお持ちの場合は、注意書きがあるかどうかぜひ確認してみて下さい。
というわけで、グリルをキレイに使いたければ、本来使用すべきはアルミホイルではなく「グリルトレイ」です！
ポチップ
フライパンでの調理の場合
こちらは、クッキングシートで代用可能です。
使用する場合の注意点としては、フライパンからはみ出すサイズのクッキングシートを使わないことです。
これも、クッキングシートに火がついてしまわないためですね。
フライパン用の丸くカットしたクッキングシートの使用もおすすめです。
ポチップ
鍋の落し蓋の代用として使う場合
落し蓋として、アルミホイルを使うって方って多いんじゃないでしょうか？
そんなアルミホイルがない時に、代わりになるものは2つあります。
- ペーパータオル（繰り返し使えるタイプ）
- クッキングシート
落とし蓋の効果
- 味ムラなく仕上げる
- 煮崩れを防ぐ
- 臭みを取る
ペーパータオル（繰り返し使えるタイプ）
ペーパータオルを使う場合は、空気を通すので、鍋の形に切ったら、そのまま使うことができます。
耐久性のあるキッチンペーパーを使ってください。薄いものだと破れて、後で取り出す面倒なことになってしまいます。
我が家では、コストコのキッチンペーパーを落とし蓋として代用することが多いです。
ポチップ
クッキングシート
クッキングシートを落とし蓋として使う場合は、蒸気の逃げ道やふたが浮くのを防ぐ必要があるため、手間がかかります。
＜クッキングシートで落とし蓋の作り方＞
クッキングシートは、アルミホイルほど使う頻度が高くないと思いますので、家においてあることも多いと思います。
ぜひ参考にしてください。
蒸し器での調理の場合
蒸し器でプリンや茶わん蒸しを作る時、アルミホイルで蓋をすることがありますが、ホイルがない場合は蒸し器のフタだけでOKです。
フタの内側についた水滴が中の料理にこぼれないよう、フタを取るときに傾けない点だけ注意しましょう。
どうしても気になる場合は、小皿をアルミホイルの代わりに使っても大丈夫でしょう。
茶わん蒸しの場合は、もともと蓋つきの容器もありますよね。
調理器具では区分できないアルミホイルの使い方とその代用について補足しておきますと…
＜保温したい時＞
おにぎりなどは、アルミホイルで包むと保温力の高さのお陰で長く美味しさをキープできますね。
こちらは残念ながら、アルミホイルの保温力には及びませんが、ラップで手を打つしかないようです。
アルミホイルの代用になるものを料理ごとに紹介
食べたい料理は決まっているのに、アルミホイルがなくて困ったことは、一度や二度ではないはず。。。
ほとんどの家庭にはあるアイテムを駆使して、アルミホイルを使わずに美味しい料理を完成させる方法を詳しく説明します。
ローストビーフ
アルミホイルが必要とされるローストビーフも、しっかりとした代用品を用いることで美味しく作ることができます。
アルミホイルの代用品で、用意するものは3つです。
- ジップロック（ナイロン袋）
- 新聞紙
- タオル
まずは、ローストビーフの材料を紹介。
材料
・牛肉（ブロック）：1kg
・塩：適量
・胡椒：適量
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにく：2片
では、手順を見ていきましょう。
塩と胡椒でしっかりと牛肉に下味を付けます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、牛肉を全面焼きます。（焦げ目がつくぐらいでOK）
肉の表面をパリッと焼くことで、肉汁が逃げないようにします。
焼いたお肉をジップロックにいれ、新聞紙で包みます。
さらにタオルでくるむことで、保温効果を高めます。
30分ほど経ったら、お好みの厚さで切って盛り付けして、完成です。
鮭のホイル焼き
次に紹介するのはアルミホイルなしで鮭のホイル焼きを作る方法です。
アルミホイルの代用品で、用意するものは1つです。
・クッキングシート
材料、手順、温度管理にこだわることで、アルミホイルなしでもふっくらと美味しい鮭のホイル焼きを作ることができます。
材料
・鮭：200g
・バター：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・レモン：1個
・ホイル焼き用に野菜（玉ねぎ、しめじ、ブロッコリー等）
調理の方法は次の通りです。
鮭の皮を取り除き、鮭に塩とこしょうを振ります。
鮭の上にバターを置き、野菜やきのこをのせます。
端をねじって、キャンディ型にしてください。
ホイル焼きは、蒸し焼き料理です。
フライパンで蓋をして蒸し焼きしたら、ホイル焼きと同じものができます。
焼き芋
焚き火でアルミホイルを使った焼き芋は、その独特の美味しさに大人も子供も喜びますが、アルミホイルなしで焼き芋を作ることも可能です。
アルミホイルの代用品で、用意するもの1つです。
- 新聞紙orキッチンペーパー
- クッキングシート
材料
・さつまいも：4本
それでは、まず自宅で焼き芋を作る方法をお伝えします。
自宅編
さつまいもは、洗って皮つきのまま使用します。
キャンプ編
アルミホイルの代用で使うものは、1つです。
・ビールなどのアルミ缶
それでは、手順を紹介します。
あとで、蓋として使いますので、完全に切り離さないように。
火がメラメラと燃えている状態ではなく、煙もなく火力が安定している状態の中にいれてください。
まとめ
ママ今回は、アルミホイルの代わりに最適なものについて調べてみました！
今回は、アルミホイルの代わりに最適なものについて調べてみました！
・アルミホイルの代用品は、使用する調理器具ごとにより異なる。
・クッキングシートの出番が多いが、直火不可、使用サイズなど、注意点も多い。
・グリルではアルミホイルの使用は要注意。グリルトレイの使用を推奨。
考えてみると、我が家では、所謂「ホイル焼き」は全部クッキングシートで作ってるんですよね。
ホイルを使うと破けやすいのがストレスだったもので…。
皆さんも、クッキングシートで作ってみたら、そちらの方がお気に入りになってしまうかもしれませんね。
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