生活の雑学

アルミホイルの代わりになるもの特集!最適なものはどれだ?

キッチンに必ず1つは置いてあるアルミホイル

グリルに敷けば後で掃除が楽、蒸し器ではフタとして使えるし、おにぎりを包めば保温にも役立つし…というので、まさに八面六臂の活躍ぶりです。

このホイルですが、出番が多いだけに無くなるのも早い!ですよね?

そしていざ使おうと思うと、箱からくるくる…えっ?2㎝くらいしか残っていない!?

こんな「アルミホイルあるある」の状況で、何を代わりに使えばいいのでしょうか?

とりあえず代用に使えるもの、そして、そもそも代用ではなく元からそれを使うべきものなど、アルミホイルの代用に最適なものについて調べてみました

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アルミホイルの代わりになるものは?

アルミホイルの代用品について、使用する調理器具ごとにまとめてみました!

調理器具 代用品 注意点
オーブントースター 耐熱性容器
ホーロー製の食器
クッキングシート
クッキングシートの使用に特に注意が必要
グリル グリルトレイ 本来、アルミホイルの使用は要注意
フライパン クッキングシート 使用するときのサイズに注意
蒸し器 蒸し器のふた
小皿
フタにつく水滴に注意

調理器具ごとに詳細を見てみましょう。

オーブントースターでの調理の場合

ホイル焼きなどを作る際、アルミホイルの代わりに耐熱性容器・ホーロー製食器、またはクッキングシートが使えます。

<耐熱性容器>
オーブントースターでの使用が可能か、必ず容器の表示を確認してから使うようにしてください。

<ホーロー製の食器や容器>
酸・塩分、さらには熱にも強いと、多方面にわたって耐性が高いことが特徴です。
ただ、調理後に取り出す時に、容器自体が非常に熱くなるので注意が必要です。

また、取り出した直後に容器が水に触れないように気をつけましょう。激しい温度差で容器が割れる場合があります。

<クッキングシート>
オーブントースターで使用する場合、色々と細かい注意点があります。

ある製品に関するメーカーのQ&Aによると…

Q.「クックパー®クッキングシート」は、オーブントースターで使用できますか。

A.  オーブントースターでご使用の場合は、シートが燃えることがありますので、次の点を守ってください。

(1) 餅焼きをしない
(2) 必ず天板を用いる
(3) 食品の大きさに合わせて切って使う
(4) 天板からはみ出させない
(5) 食品の上にかぶせない
(6) 包み焼きをしない
(7) 空焼きをしない

参考サイト:旭化成ホームプロダクツ株式会社

 

使用するクッキングシートによっても注意点は変わりますので、お手持ちのクッキングシートの注意事項を必ず確認してから使うようにしてくださいね。

グリルでの調理の場合

後で掃除が楽なように、グリルの網にアルミホイルを敷くというお家もあるのではないでしょうか?

実は、グリルに関しては、取り扱い説明書に「アルミホイルを使用しないように」という注意書きがあるという話があります。

なぜだかというと、サバやサンマのように焼くと脂が出る食材の場合、その脂がホイルに溜まり発火の原因になるからだそうです。

あいにく、私の家のガスコンロの説明書が見当たらず内容を確認できないのですが、説明書をお持ちの場合は、注意書きがあるかどうかぜひ確認してみて下さい。

というわけで、グリルをキレイに使いたければ、本来使用すべきはアルミホイルではなく「グリルトレイ」です!

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フライパンでの調理の場合

こちらは、クッキングシートで代用可能です。

使用する場合の注意点としては、フライパンからはみ出すサイズのクッキングシートを使わないことです。

これも、クッキングシートに火がついてしまわないためですね。

フライパン用の丸くカットしたクッキングシートの使用もおすすめです。

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蒸し器での調理の場合

蒸し器でプリンや茶わん蒸しを作る時、アルミホイルで蓋をすることがありますが、ホイルがない場合は蒸し器のフタだけでOKです。

フタの内側についた水滴が中の料理にこぼれないよう、フタを取るときに傾けない点だけ注意しましょう。

どうしても気になる場合は、小皿をアルミホイルの代わりに使っても大丈夫でしょう。

茶わん蒸しの場合は、もともと蓋つきの容器もありますよね。

調理器具では区分できないアルミホイルの使い方とその代用について補足しておきますと…

<落とし蓋代わり>
アルミホイルが無い場合、クッキングシートで代用可能です。鍋の大きさに合わせて切ったクッキングシートに、小さな穴を数カ所あけて使います。

<保温したい時>
おにぎりなどは、アルミホイルで包むと保温力の高さのお陰で長く美味しさをキープできますね。

こちらは残念ながら、アルミホイルの保温力には及びませんが、ラップで手を打つしかないようです。

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アルミホイルの代わりにクッキングシートを使ったレシピ

アルミホイルの代用としては、クッキングシートの出番が割と多めでしたね。

そこで、普段アルミホイルを使って作ることが多い料理のクッキングシートバージョン・レシピをご紹介します。

<クッキングシートでサーモンの包み焼き>

【材料 (2~3人分)】

  • サーモン切り身(刺身用でも)2~3切れ
  • タマネギ1/2個
  • しめじ1/2パック
  • パプリカ1/2個
  • 酒1人に付き大さじ1
  • バター1人につき5g
  • 塩こしょう各少々
  • あればすだちやレモン適量

【作り方】

  1. クッキングシートに、カットした食材・バターを載せ、酒をふりかける。
  2. お好みで塩こしょうを加える。
  3. クッキングシートを折りたたんで材料を包み、キャンディの包み紙のように両端を絞る。
  4. フライパンにかけ、中火~弱火で蒸し焼きにする。
  5. 火が通ったら、お好みでポン酢や醤油で味を調える。

Cpicon クッキングシートで★サーモンの包み焼き by トイロ*

レシピ考案者さんによれば、ホイルを使うより熱の通り方にムラがなく、美味しく仕上がるそうですので、是非お試しください!

 

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まとめ

今回は、アルミホイルの代わりに最適なものについて調べてみました!

アルミホイルの代用のまとめ

  • アルミホイルの代用品は、使用する調理器具ごとにより異なる。
  • クッキングシートの出番が多いが、直火不可、使用サイズなど、注意点も多い。
  • グリルではアルミホイルの使用は要注意。グリルトレイの使用を推奨。

考えてみると、我が家では、所謂「ホイル焼き」は全部クッキングシートで作ってるんですよね。ホイルを使うと破けやすいのがストレスだったもので…。

皆さんも、クッキングシートで作ってみたら、そちらの方がお気に入りになってしまうかもしれませんね。

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