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先日、タラのムニエルを作りました。 タラの下に生玉ねぎのスライスを使ったサラダを敷き、バルサミコ酢とオリーブオイルのソースをかけていただきました。 予定では美味しくできるはずでしたが・・・ 玉ねぎの辛みが十分に抜けておらず、不味くはないもの...

少し前に買ったキャベツが変色してる・・・これってカビかな？ 実は、変色した色によって原因が違うんだよ。 キャベツを使えるメニューは、とても幅広いです。 使いまわしがきく食材なだけに、買い物に行ってキャベツを見つけると、つい「ひと玉丸ごと買っ...

メロンを食べて喉がイガイガ、舌がピリピリした経験はある？ 実はあるんだ・・・ 私と2歳の娘は、甘くておいしいメロンが大好物です。 お中元で贈られてきたり、外食で出たりすると喜んで食べるのですが、私の主人はメロンが苦手です。 理由を聞くと、子供...

パスタを多めに茹でてしまって食べきれず、適当に保存しておいて後で食べてみると… 「不味い…ボソボソしてる…」 面倒くさがりあるあるですね。。。 他にも、家族が帰ってくる時間に合わせてパスタを用意していたら、予想より遅く帰ってきてしまい、せっか...

煮物などの和食を作るときには欠かせないみりん。日本人には親しみの深い調味料ですよね。 料理にコクや風味、照りを付けるのに使われることが多いのですが、実はみりんは使わない！という人も多いようです。 私のママ友の中でもみりんを使っていない人は...

親戚が遊びに来た時にお蕎麦を出したところ、薬味の長ネギを、「長ネギは生で食べられない」と拒否されてしまいました。 子どものときから麺類や納豆の薬味として生の長ネギを食べることに慣れていた私は、びっくりしました。 でも確かに、慣れていない人...

野菜の下処理の基本と言えば「洗う」ですよね。 野菜を洗う目的は、一つには土を落とすこと、もう一つはやはり植物につく虫を取り除くためではないでしょうか。 サラダやお鍋の具として人気の「水菜」 水菜も調理前にはまず洗うわけですが、かなり気をつけ...

野菜の臭いが苦手な方って結構いますよね。今回はキャベツの臭いについて調べてみました。 キャベツの場合は、「青臭い」という表現が使われることが多いですよね。 このニオイのせいで、いかにも草を食べているといった気分になり、結果、キャベツが嫌い...

今やスーパーやコンビニなどで手軽に買うことが出来るフルーツ。 ビタミンＣや食物繊維が豊富なため、美容と健康のために日々の食事に取り入れている方もいるのではないでしょうか。 フルーツの中でも特別な存在感を放っているものがあります。それは、メ...

私の家では、料理の応用の幅がとても広いトマト缶を常備しています！ カルディでよくまとめ買いしてるよね。 トマト缶は使いやすいので、ついつい色々なものに気軽に投入してしまいますが、ちょっと気になってしまうのがトマト缶特有の酸味です。 料理によ...