野菜の知識 【管理栄養士監修】大根 腐るとどうなる？見た目・臭い・触感で分かるサインと正しい保存方法
大根 腐るとどうなる？見た目・臭い・触感で分かるサイン
冷蔵庫に入れていた大根を使おうとしたら「なんだか見た目が変？」という経験はありませんか？
大根は水分が多いため、保存環境によっては意外と早く腐ることがあります。ここでは、腐った大根...
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野菜の知識 【もう失敗しない】小松菜苦い原因と対処法｜下処理・保存方法・苦みを消す調理のコツを徹底解説
栄養豊富でクセが少ない小松菜ですが、「炒めたら苦くなった」「スムージーにしたらえぐみが強い」と感じたことはありませんか？
実は、小松菜の苦みには成分・保存・調理のちょっとした違いが関係しています。
この記事では、小松菜苦い原因から、下処...
野菜の知識 【いちごの栄養と効能】妊婦や疲れたカラダが喜ぶその効能を大特集！
年が明けてしばらくすると、多くのお店やコンビニでいちごの新商品や期間限定のスィーツが出回り始めます。期間限定！新商品！という言葉に弱い女性は私だけではないはず笑 いちごの商品は色合いや見た目も可愛くて、女性の方は特に手に取ってしまいがち...
野菜の知識 かぼちゃの別名って知ってる？｜みんな知らないかぼちゃの話
日本ではよく見かけ、冬になると温まる美味しい料理に使われる「かぼちゃ」。しかし、このかぼちゃという名前が示すものは、日本だけでなく世界中で見る姿や呼び方、使われ方が驚くほど異なるのをご存じでしょうか？その起源や名前の由来、地域ごとの別称や...
野菜の知識 ブロッコリーの栄養は冷凍するとどうなの？調べてわかった驚きの事実！
ブロッコリーはお弁当やご飯のおかず、おつまみ、離乳食など活躍の場がたくさんありますよね。 特にお弁当を作るとき、忙しい朝にイチからブロッコリーを茹でるのはなかなか大変！ そんな時に便利なのが「冷凍ブロッコリー」です。 ブロッコリーを茹で...
野菜の知識 【玉ねぎ成分】健康を気にする人ほど大事なものが含まれている！
玉ねぎは、血液をサラサラにしたり、ダイエットに効果があるなど、その健康効果がテレビでもよく紹介される野菜ですよね。 そんな玉ねぎは、注目されるだけあって、他にも多くの効果・効能があるのです。 毎日の食卓にもよく登場する玉ねぎ。 身近な...
野菜の知識 ごぼうは生で食べられるのか？実は知られていないメリットがあった！
「野菜には、大別して生で食べるのが普通のものと、加熱調理して食べるのが普通のものがある。」そんな風に言われると、恐らく多くの方は、「根菜は加熱して食べる」「レタスは生」「トマトは…両方」等と、ある程度はっきりと自分なりの区別をつけることが...
野菜の知識 玉ねぎは洗うのか？大事にしたいポイントで劇的に変わる！？
ママ玉ねぎって洗うと思う？それとも洗わないと思う？パパえっ、洗わないことあるの？野菜に関して、「する派」「しない派」で議論になりがちなポイントはいくつかあります。「皮をむくか・むかないか」、「洗うか・洗わないか」などが、その典型ですね。「...
野菜の知識 里芋に赤い斑点があっても食べられるのか農家の人に聞いた答えと理由！
ママ私はランチのとき、会社近くにある「おかずを自分で選ぶ形式の定食屋」によく行きます。パパ自分で好きなものを選べる定食屋さん良いよね〜おかずの中に「里芋の煮っころがし」があると、ついつい手を伸ばしてしまうぐらい私は里芋が好きです！先日、自...
野菜の知識 ごぼうの変色を防止する方法！原因が分かれば誰でもカンタンにできる！
和食の定番のおかずで、常備菜にも人気のきんぴらに欠かせない野菜といえば「ごぼう」ですよね。私が好きな野菜で、ごぼうは上位に入ります！根菜類が大好きです。以前きんぴらごぼうを作ろうと、ごぼうをささがきにしたのはいいのですが、急きょ用事が出来...