野菜の知識

さつまいもが苦い

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さつまいもの苦い部分を食べた!毒じゃないかと調べたら意外な事実が!

甘くておいしいさつまいも、皆さんはどんな食べ方がお好きですか? シンプルな石焼き芋もいいですし、ちょっと手を加えてスイートポテトにするのもいいし…。 ところが、甘いはずのさつまいもが、たまに「苦い」ことがありませんか? ふかしたさつまいもを、待ってましたと口に入れた途端、「おいし~!」と満面の笑みで叫ぶ代わりに、「……に、苦い」と言わなければならないときのあの切なさ。 さつまいもが苦い場合、一体何が原因なのでしょうか?防ぐ方法は? 今回は、「さつまいもが苦いのはなぜ?」について調べてみました! さつまいも ...

かぼちゃが臭いのなぜ

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かぼちゃが臭いのはなぜ?原因が分かれば誰でも簡単に対策できる!

緑黄色野菜の代表格、かぼちゃ 使える料理の幅も広く、鮮やかな黄色で料理の見栄えを良くするにも一役買ってくれる嬉しい野菜の一つですね。 ところがこのかぼちゃ、時々「臭い」と感じることがあります。ご経験はありますか? かぼちゃが臭いのは、どんな時でどんなニオイ?それを防ぐ方法は? 今回は「かぼちゃが臭いのはなぜ?」について調べてみました! かぼちゃが臭いのなぜ? かぼちゃがくさいと感じられる場合、主に以下の3つのパターンがあるようです。 冷凍すると臭い 薬臭い 青臭い それでは一つずつ詳しく見てみましょう! ...

なすびが嫌いな人

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なすが嫌いな人の理由!子供がおかわりしたくなるレシピも紹介!

みさき なす料理が好きで、特になすの煮浸しが大好きです。 なすに味がしみているあの感じが何とも言えないんですよね~。 先日、初めて子供になす料理を作って食べさせました。 一口食べた瞬間、子供が「これ嫌い~。」と一言…。 なす好きとしては、ショックでした。 親としては、子供には好き嫌いせずに何でもバランスよく食べて欲しいのですが…。 そんな思いから、なすが嫌いな人の理由を調べたり子供に聞いてみることにしました。 また、なす嫌いを克服することができるレシピなんかも調べてみたので、ぜひ参考にしてみてくださいね! ...

かぼちゃの皮の栄養

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かぼちゃの皮の栄養素がスゴイ!美意識が高い人は捨てるはずがない!

甘くてホクホクのかぼちゃは、特に女性や子どもに人気の野菜ですよね。 ハロウィンや冬至には重宝され、更には秋冬だけでなく1年中煮物やスープなど多くの料理に使われる野菜ではないでしょうか。 栄養価も高いので、ぜひ日頃から摂取したい野菜の1つです。 そんなかぼちゃですが、みなさんはかぼちゃの皮はどうしていますか? かぼちゃの皮もしっかり調理をして食べている方、皮は調理の前にとって捨ててしまう方、皮と一緒に調理をしても食べる時に残してしまう方など、色々な方がいますよね。 今回は、実はあまり知られていないかぼちゃの ...

さつまいもの変色を防止する方法

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さつまいもの変色を防止する方法!理由が分かれば誰でもカンタン!

私もいい大人ですが「おやつ」としてさつまいもを時々食べます(^^) お菓子の人工的な甘さと違って、柔らかくてほのかな自然な甘さがいいですよね。 そのサツマイモ、食べやすいようにとカットすると切り口から変色していくのを見たことはありませんか? あのキレイな黄色のお陰で美味しそうに見えるのに、もったいないですよね。 そこで今回は、さつまいもの変色を防止する方法について調べてみました! さつまいもの変色を防止する方法 さつまいもの変色を防止する方法は、調理前に行うものと調理時に行うものの2つあります。 調理前: ...

かぼちゃに虫がいる

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かぼちゃを切ったら虫が!食べられるのか調べてみたら驚愕だった!

家庭菜園で作ったかぼちゃをおすそ分けしていただき、 「わー、まるごと一個もらっちゃた!」などと喜んでいたのに、カットしてみると中から虫が飛び出してきて仰天! というご経験はないでしょうか。 かぼちゃの中にいる虫。この虫の正体は?虫がついたかぼちゃは食べても大丈夫なのか? 今回は、「かぼちゃを切ったら虫がいたけど食べられるのか」について調べてみました! かぼちゃの中に虫が…このかぼちゃ食べられるの? かぼちゃの中に虫がいても、基本的には、そのかぼちゃを食べても問題はないようです。 その場合は、通常の下ごしら ...

かぼちゃの別名

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かぼちゃの別名は4つもある?地域によって呼び方が違った!

私たちが毎日口にする食事で、身近な野菜はたくさんあります。 先日、関東地方に住んでいるおばが、「この間買った唐茄子(とうなす)ものすごくお美味しかったのよ~!」とうれしそうに話していました。 頭の中が「唐茄子(とうなす)ってなんだ?」とハテナマークに……。 おばに「唐茄子(とうなす)って何?」と聞くと、「あ~、かぼちゃのことだよ!」と教えてくれました! 身近な野菜のかぼちゃには、そんな別名があったんですね。 他にもあるんじゃないかと気になったのでいろいろ調べてみると、かぼちゃには実は別名が4つありました! ...

きゅうりが嫌いな人の理由

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きゅうりが嫌いな人の理由とは?子供がおかわりしたレシピをご紹介!

夏野菜の代表で、身近な野菜の「きゅうり」は、毎日の食卓の定番です。 外食でセットとしてついてくるサラダにも、必ずといっていいほどきゅうりは添えてありますよね。 でもこれが、きゅうりが苦手な人にとっては、苦痛なんですよね…。私もきゅうりが苦手なひとりなので、見つけるとすぐに旦那のお皿に瞬間移動させます笑 何かと出番の多いきゅうりですが、嫌いと感じている人は結構多いのではないでしょうか。 我が家では私と次男が苦手で、本当はあんまり出したくないな、と思いつつも子どもには何でも食べてほしいという親心からあの手この ...

Cucumber hide

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きゅうりの皮はむくのか?好き嫌いで判断できないアナタは見るべき!

自宅でも外食でもおなじみの身近な野菜、「きゅうり」 漬物、野菜スティック、冷やし中華など、用途もとても広いですが、きゅうりの皮がむいてある場合とむいていない場合があります。 そもそも、きゅうりの使い方の基本として、「皮をむくべきなのか?」それとも必要ないのでしょうか? 気になったので、今回は、きゅうりの皮について色々と調べてみました! きゅうりの皮はむくべきなの? 結論から言うと、「むく派」「むかない派」両方の意見があり、どちらが正解というわけでもないようです。 ちなみに、我が家は「むかない派」なのですが ...

なすの変色を防ぐ方法

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なすの変色を防ぐ方法!原因が分かれば誰でも簡単にできるんだ!

癖がない味で柔らかく、おいしくていろんな料理で活躍してくれる野菜「なす」。 我が家では、常備食の一つとなっています。 しかし、なすを使った料理は、「色」という点でなかなか難しいものがあります。 下ごしらえ中に変色してしまったり、調理すると皮の色が落ちてしまったり…。 「なすの変色」は、どうして起こるのでしょうか?防ぐ方法はあるのでしょうか? 今回は、「なすの変色」について調べてみました!   なすの変色を防ぐ方法 なすの変色を防ぐ方法は、次の2つのパターンで分けて考える必要があります。 皮の変色 ...

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