野菜の知識

ママ我が家はキャベツを炒めて、ロールパンに挟んで食べるのが流行っています♪パパあれ？キャベツに黒い斑点があるけど、これは食べて大丈夫なの？キャベツの場合は、単なる変色とは違って、黒い斑点が見られる場合があります。この斑点は、いかにも黒々と...

私もいい大人ですが「おやつ」としてさつまいもをよく食べます。お菓子の人工的な甘さと違って、柔らかくてほのかな自然な甘さがいいですよね。さつまいもの鮮やかな色を維持し、あの香ばしい風味を最大限に引き出すには、さつまいもの取り扱い方がポイント...

ママ私の実家で野菜を育てています。パパトマトもピーマンもとれたては新鮮で美味しくてたまらないよね。ただ、新鮮なきゅうりにはとげがあって、素人の私には収穫が一苦労なんですよね。手で持つととげが刺さり、痛くて痛くて…。手袋をして収穫をすればい...

冬大根が出回るようになると、スーパーに葉つきの大根が売られていること多くなっていませんか？周りの主婦友達の話では、結構捨てている人が多いのに驚きました！ 私は、この大根の葉を使った料理が大好きですなんですよ♪　ごま油で醤油かめんつゆで炒...

味、栄養バランスと並んで、とても大事な料理の「見た目」 真っ赤なトマトは、おいしくて栄養があることに加え、とても見栄えがいいですよね。 緑色のヘタがついていると、さらにキレイに見えます。 このトマトのヘタ。 食べる時に取るべきなのでしょ...

ママ日本の食卓に欠かせない野菜のひとつ、大根。パパおでんの大根とか最高だよね！その大根の鮮度と風味を長持ちさせるための頼れる知識とノウハウをご紹介します。 この記事で分かること 黒カビが大根にもたらす色と形状の変化 表面に現れる小さなぶ...

パパうわっ、なにこのきゅうり？！ママげ・・・ある日、冷蔵庫を開けたら、、、画像のようにきゅうりが白い綿のようなものがついていました。 冷蔵庫の中できゅうりがカビってた。梅雨時だからねえ pic.twitter.com/wQEY2octNw...

シャキシャキとした食感で、味も主張しすぎず食べやすい「水菜」 今ではサラダや鍋料理などに使われる身近な野菜の１つです。 水菜がスーパーで安くたくさん並びだすと冬だな～と感じる人もいるのではないでしょうか(^^) そんな水菜ですが、「栄養...

秋に旬を迎える里芋は、むっちりねっとりした食感が美味しくいくらでも食べられます。煮物にしても和え物にしても美味しいですよね。先日は、趣向を変えて豚汁の具に使ってみたんですが、汁を食べたとたんに「あれ？」という食感が口の中にあったんですよね...

秋の訪れと同時に手に入りやすくなるかぼちゃ。その甘さとほくほくとした食感は、さまざまな料理で活躍します。しかし、かぼちゃの持つ最大の魅力を引き出すためには、ちょっとした手間と時間をかけることが必要です。それが「追熟」です。この記事では、か...