食べ物の知識– category –

ベーキングパウダー、別名「ふくらし粉」それなのに、なぜかベーキングパウダーを使っても、お菓子がうまく膨らまないことがあります。「フワフワ」または「サクサク」を期待していたのに、「ぺしゃんこ」だと、気分もへこみますよね。ベーキングパウダー...

お菓子つくりが趣味の方にとっては、お馴染みの「ベーキングパウダー」ふんわり甘く仕上がっているはずのお菓子を、待ちきれずにつまみ食い…ではなく試食してみて、「苦い！？」という、文字通り「苦い」ご経験もあるのではないでしょうか。ベーキングパウ...

こんにゃくのビジュアルって、かなり不思議ですよね。白の半透明で、のっぺりと真っ白なものがあるかと思えば、中に何か黒っぽいつぶつぶがあったり、本体そのものが黒っぽいこんにゃくがあったり。さらに刺身こんにゃくは、なんとも言えない微妙な緑色で...

こんにゃくはノンカロリーで、メインにはなりづらいけど、料理の嵩増しに使えたりと、ダイエットしている人にはもってこいの食材です。比較的安価で手に入るこんにゃくですが、開封しても1度で全部を使い切るのが難しいときってありませんか？私は毎回1回...

我が家全員の大好物が、お肉でもなくお魚でもなく何と「こんにゃく」なんです。特に、子供に大人気なのが玉こんにゃく！週に１度は必ずと言っていいほど、食卓に並びます。そんな我が家では、こんにゃく料理をする機会が多いのですが、この前ごぼうと一緒...

夏本番！とにかく暑い！暑くて暑くて仕方ない夏は、あっさりしたものや冷たいものが欲しくなりますよね。すいか、かき氷、アイス、そうめん、冷たく冷やしたビールなどなど。どれも暑いときに食べたら最高ですが、何か忘れていませんか？そう！「ところて...

昔、大人のためのクラシックバレエを習っていた時、壁一面に張られた鏡にうつる自分の姿を見て、一瞬で減量を決意したことがあります。当時は受験生だったので、さすがに完全絶食はしませんでしたが、代わりによく食べていたのがこんにゃくと白滝でした。...

魚介類の中でも、特に身近な貝類「あさり」潮干狩りという夏恒例のイベントもあり、あさりを使った料理を食べることは割と多いような気がします。そんなあさりの下ごしらえとして欠かせない「砂抜き」。これに失敗すると、せっかくの料理が「じゃりっ」と...

潮干狩りの季節が来ましたね。皆さんも夏休み中に海にお出かけする予定はありますか？潮干狩りでとってきたあさり、大漁だったら嬉しい反面、食べきるまでの保存をどうしたらよいのかが悩みどころですね。特に、夏場は食中毒の危険が高くなりますので、き...

貝類って、おいしいですよね。あっさりとしていて、海産物特有の風味があって。しかし、貝類を食べる時に忘れてはならないのが、「食中毒の危険性」！暑い時期は特に、鮮度に十分注意する必要があります。貝類の中でもポピュラーな「あさり」あさりは、腐...