野菜の知識– category –

[st-kaiwa2] 野菜が苦手な人、多いですよね。[/st-kaiwa2] [st-kaiwa2] 特にうちの子はキャベツが苦手なんだよね。[/st-kaiwa2] お子さんの野菜嫌いに頭を悩ませている親御さんは多いのではないでしょうか。 成長するにつれて味覚も変わるため、野菜嫌いを...

[st-kaiwa1] 煮物や炒め物に使うと、甘味が出てとても美味しい野菜、玉ねぎ。 加熱して食べる分には何も問題ないですが、生で食べようとすると、どうしても玉ねぎ特有の辛みに悩まされることになりますよね。[/st-kaiwa1] この辛み、サラダなどに使う場合...

[st-kaiwa1] 玉ねぎは、血液をサラサラにしたり、ダイエットに効果があるなど、その健康効果がテレビでもよく紹介される野菜ですよね。[/st-kaiwa1] そんな玉ねぎは、注目されるだけあって、他にも多くの効果・効能があるのです。 毎日の食卓にもよく登場...

野菜を大量に食べる我が家では、色々な野菜を丸ごと買ってくることがよくあります。 大根もその一つで、少々重くはあるものの、どんと1本丸ごと買ってきます。 そして、サクッと包丁を入れて、たまに「しまった。ハズレ…」と思うことが。 それは、大根の真...

[st-kaiwa1]シャキシャキとした食感で、味も主張しすぎず食べやすい「水菜」 今ではサラダや鍋料理などに使われる身近な野菜の１つです。 水菜がスーパーで安くたくさん並びだすと冬だな～と感じる人もいるのではないでしょうか(^^)[/st-kaiwa1] そんな水...

甘くておいしいさつまいも、皆さんはどんな食べ方がお好きですか？ シンプルな石焼き芋もいいですし、ちょっと手を加えてスイートポテトにするのもいいし…。 ところが、甘いはずのさつまいもが、たまに「苦い」ことがありませんか？ ふかしたさつまいもを...

[st-kaiwa1] なす料理が好きで、特になすの煮浸しが大好きです。[/st-kaiwa1] なすに味がしみているあの感じが何とも言えないんですよね～。 先日、初めて子供になす料理を作って食べさせました。 一口食べた瞬間、子供が「これ嫌い～。」と一言…。 なす好...

甘くてホクホクのかぼちゃは、特に女性や子どもに人気の野菜ですよね。 ハロウィンや冬至には重宝され、更には秋冬だけでなく１年中煮物やスープなど多くの料理に使われる野菜ではないでしょうか。 栄養価も高いので、ぜひ日頃から摂取したい野菜の１つで...

自宅でも外食でもおなじみの身近な野菜、「きゅうり」 漬物、野菜スティック、冷やし中華など、用途もとても広いですが、きゅうりの皮がむいてある場合とむいていない場合があります。 そもそも、きゅうりの使い方の基本として、「皮をむくべきなのか？」...

癖がない味で柔らかく、おいしくていろんな料理で活躍してくれる野菜「なす」。 我が家では、常備食の一つとなっています。 しかし、なすを使った料理は、「色」という点でなかなか難しいものがあります。 下ごしらえ中に変色してしまったり、調理すると皮...